大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于星级酒店红烧整个茄子的问题，于是小编就整理了1个相关介绍星级酒店红烧整个茄子的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧茄子大锅的做法？

1、红烧茄子大锅的做法？

用料：长条茄子 一个、西红柿 一个、菜椒 两个、面粉适量、淀粉适量、大蒜、盐、鸡精耗油、老抽等。

做法：

1. 首先准备食材都清洗干净，大蒜剥好。

2. 把茄子去皮然后用刀切成块，然后青椒和西红柿切块，再把大蒜切成末。

3. 茄子用清水淘洗一遍后，把面粉和淀粉倒在一起然后加一点水搅拌均匀，然后把茄子在里面裹匀

4. 等茄子都裹上面粉之后开始起锅热油，然后依次把茄子放入油锅开始炸， 炸至金黄色的时候就可以捞出来了，留着备用。

5.茄子炸好之后把油倒出来一部分，在锅中留下适量的油开始放入蒜末爆香，然后加入西红柿开始翻炒。

6.等西红柿炒出汁后就可以放入炸好的茄子和青椒了，然后我们快速翻炒几遍，放入盐、鸡精、耗油、老抽等调味料，再翻炒一遍就可以了关火装盘了

食材：

茄子2根，葱花，蒜片，干辣椒，香菜。

做法：

1.调个料汁：少许盐、半勺糖、2勺生抽、1勺老抽、2勺醋、1勺淀粉、半碗清水调匀。

2.茄子切条加淀粉抓匀，起锅热适量油放入茄子小火煎软盛出。

3.留底油爆香葱花、蒜片、干辣椒，倒入调好的料汁煮开后倒入茄子翻炒收汁，出锅前撒入香菜炒匀即可。

红烧茄子是一道非常美味的家常菜，下面是它的做法：

所需材料：

- 茄子 500克

- 瘦肉末 100克

- 葱姜蒜适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 生抽 适量

- 淀粉 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 茄子洗净切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

2. 瘦肉末加入料酒、盐、淀粉拌匀，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入瘦肉末煸炒至变色。

4. 加入生抽、糖、酱油翻炒均匀，加入适量的水烧开。

5. 加入茄子翻炒均匀，盖上锅盖煮10分钟左右，直到茄子变软。

6. 最后加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

红烧茄子大锅做法简单，口感鲜美，是一道非常适合家庭食用的美食。

到此，以上就是小编对于星级酒店红烧整个茄子的问题就介绍到这了，希望介绍关于星级酒店红烧整个茄子的1点解答对大家有用。