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1. 辣炒鸭肠怎么做？

1、辣炒鸭肠怎么做？

辣炒鸭肠是一道传统的川菜，下面是做法：

所需材料：

- 鸭肠 500 克

- 干辣椒 50 克

- 生姜 20 克

- 葱 2 根

- 八角 1 个

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 盐、糖、鸡精、花椒粉、油适量

制作方法：

1. 准备食材，鸭肠彻底清洗干净，生姜和葱切成末，干辣椒切成段备用。

2. 热锅凉油，加入大葱和生姜爆香，放入八角和干辣椒段，继续翻炒几秒钟。

3. 将清洗干净的鸭肠加入锅中，放入适量的料酒快速煸炒几分钟，然后淋入生抽继续翻炒均匀。

4. 加入切好的小葱段和适量的红糖、盐、花椒粉、鸡精等调味料，出锅前大火翻炒数分钟即可。

Tips：

1. 鸭肠需要先清洗干净，以去除其中的臭味。

2. 为增强风味，可以在炒制过程中加入适量的五香粉和料酒，还可以根据个人口味加入一些咖喱粉，增加香气和辣味。

3. 炒制时火力要均匀，不可过大或过小，适量的油量可以保证菜肴鲜嫩可口。

制作完毕后，可以根据喜好撒上适量的芝麻、葱花等点缀，香气四溢，口感爽滑，是一道非常美味的下饭小菜。

材料：鸭肠250g、青椒2个、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、干辣椒适量。

做法：

1、鸭肠切段焯水，只要见到鸭肠卷起便可捞出，沥干水分；青椒洗净切成块。

2、锅内放油，放入干辣椒炒香，放入葱姜蒜炒香，然后放入青椒翻炒至熟。

3、放入焯好的鸭肠一起翻炒，调入盐、鸡精、生抽，翻炒均匀即可出锅。

首先我们把辣椒、姜蒜和泡椒全部切好备用，再把鸭肠里放入面粉和料酒搓洗干净。

然后把鸭肠冷水下锅，放入料酒和姜片，焯水后捞出切段。随后锅中倒入适量油，油热下入姜蒜、泡椒和辣椒炒香，下入一勺豆瓣酱炒出红油，下入鸭肠翻炒均匀，加一勺料酒，少许老抽和一勺生抽继续翻炒均匀，再加少许胡椒粉和少许鸡精翻炒几下，淋入少许清水，大火翻炒1分钟即可出锅。这样我们一道美味的辣炒鸭肠做就做好了！

鸭肠洗净后切成段，并用盐和白糖腌制 30 分钟。

热锅凉油，油温六七成热时放入鸭肠段，翻炒至表面金黄色。

加盐、糖、姜末、蒜末、生抽和料酒，继续翻炒均匀。

加入切好的小葱和辣椒，炒匀即可出锅。

1.准备好材料，

2.青红辣椒洗干净斜切断。

3.葱姜蒜洗干净切碎

4.鸭肠焯水煮熟，捞出切断备用。（煮鸭肠的过程中加入料酒1勺同煮去腥）

5.锅里烧热油，放入葱姜蒜爆香。

6.放入鸭肠翻炒均匀，加入酱油1茶匙翻炒均匀入味，盛出来。

7.锅底余油爆香辣椒和洋葱。

8.倒入鸭肠混合均匀同炒。

9.加入适量盐。

10.出锅装盘，又香又辣超级过瘾。

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