五星级酒店级腌萝卜片（网红腌萝卜片）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于五星级酒店级腌萝卜片的问题，于是小编就整理了1个相关介绍五星级酒店级腌萝卜片的解答，让我们一起看看吧。
1、腌萝卜片的做法甜酸脆？
准备材料：萝卜1颗、糖3勺、盐2勺、生抽1勺、陈醋1勺
制作步骤：
1、准备一颗萝卜，洗净去皮。
2、切成薄片，尽量切薄一点口感更好。
3、切好的萝卜加入盐，糖搅拌均匀腌制20分钟。
4、腌制过程中调制酱汁，碗里倒入一勺糖（糖可以用白糖也可以用黄糖）、一勺生抽、一勺陈醋（陈醋和生抽的比例1：1，醋换成果醋也可以）和盐搅拌均匀。
5、把腌好的萝卜挤出水分，把料汁倒入萝卜中翻拌均匀。
6、拌好的萝卜包上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时，即可食用（喜欢吃辣的还可以切点辣椒进去）。
我做的泡菜是不放醋的.
萝卜洗净,切块,新鲜尖椒五六个,洗净,去蒂去籽,晾干水分.泡菜坛一个,(菜市场有卖)洗净,最好用开水烫一下.一盆开水晾凉,里边加入盐,要多一些,花椒,八角,长的葱段,姜片,蒜瓣,搅拌均匀倒入坛子.把萝卜,尖椒放入坛子,水要盖住菜,在菜的上边撒一层花椒,撒一层盐,倒一小杯白酒,不搅拌.盖好盖子,坛子边加好水,十天左右就可以吃了.(根据温度)
这是最普通的泡菜方法,简单,味道酸咸适口.因是自然发酵的酸,比醋来得更回味绵长一点.
告诉你几个要点:第一次泡,最好泡一些辛辣味的菜,如萝卜,蒜薹,芹菜,青辣椒等,这样菜不易坏.泡菜时注意不能见油,盛的时候筷子什么的要洗干净.第一坛不要期望值太高,因为不是老汤,味道一般.我一般第一坛都不吃,第二坛以后就越来越好了.只需加盐和调料就可以了.还有如果泡菜上有一层白膜,没关系,把盖打开两天,滴几滴白酒就行了.
别看我说的复杂,其实很简单,试一下.蒜薹,长豆角,包菜,都很好吃。
1.准备好食材，将白萝卜洗净，切头去尾，不用去皮，切成均匀的薄片。准备一个干净无油无水的盆，将切好的白萝卜放入盆中，加2勺盐、1勺白糖搅拌均匀腌制30分钟。
2.姜蒜切片，小米椒切小段。
3.调料汁：碗里➕120克生抽➕60克香醋➕50克白糖➕80克凉开水搅匀后加入50克蒜片➕30克姜片➕40克小米椒。
4.腌好的白萝卜用清水冲洗几遍，攥干水分后，倒入调好的料汁，一定要没过白萝卜，盖好盖子放冰箱冷藏3小时以后就可以食用啦！
食材：白萝卜半个、白糖适量、 香醋是少许、纯净水适量、盐1小勺，小米椒2个。
做法
第1步：首先把准备好的萝卜放在清水中洗干净，洗完之后再把它放在案板上，这时候就需要考验你的刀功了，得将它切成4瓣。这样的形状对于一个新手来说一点也不为难，更何况是经常煮菜的的人，之后就得将它们切成一小块的薄片，这样的一小块就是呈一个小三角形 ，因为会在外观上更加的美观，这时候还得将小米椒切成小圈就好了，拿一个小碗以及大碗把它们都分开装起来小米椒的用量可以根据自己的口感来放多少。
第2步：这时候开火热锅，锅热好之后就可以将准备好的纯净水以及适量的白糖、少量的醋、适量的食用盐一起放进锅中将它们煮开。这时候的火候开中火 ，因为这里面还有白糖，所以在煮的时候用筷子将它们一起搅拌一下。搅拌好之后拿一个大碗将它们装起来放在一旁准备放凉待用，一定要注意一下火候 ，不能太大了，不然就会影响口感，这样就不好吃了。
第3步：把准备好的萝卜倒进去，倒进去之后还得在中间的时候将它翻拌一次，然后再将它们一起放进冰箱冷藏，一定要将它浸泡一夜入味才可以根据自己 泡萝卜 的状态再调整食材的用量，因为量放少或者放多都会影响口感，只要将白糖以及醋它们的比例大约是1:1就好了。这样的液体基本是能到萝卜一半的样子就可以了，主要是因为萝卜它本身也是会出很多的水，所以它自己可以把自己没过来
用料:
萝卜 适量(我用的两个小萝卜)
白醋 3勺(大点的勺)
生抽 5勺(大点的勺)
白糖 2勺(大点的勺)
盐 2小勺
腌萝卜片的做法步骤:
步骤 1nbsp; 准备好生抽，白醋，糖，盐，萝卜(红皮白萝卜，听说这种腌出来比较脆)
步骤 2nbsp; 把萝卜洗净，切好，不要切太厚，否则不容易入味，也不要切太薄，适中就可以，找一个干净的碗，把萝卜放进去，撒两勺盐，抓匀腌制30分钟
步骤 3nbsp; 准备姜，蒜，小米椒(我没买到小米椒，用的这个好像是叫杭椒），准备适量切好，生姜我只切了一半
步骤 4nbsp; 腌制完毕的萝卜把碗里水份倒掉，找一个干净的碗，倒三勺白醋，5勺生抽，2勺白糖，倒入适量凉白开，这样酱汁就做好了，
步骤 5nbsp; 将调好的酱汁倒入腌制好的萝卜中(个人觉得腌制好的萝卜可以少倒点凉白开清洗下，这样咸味可以减少点），将切好的配料(姜蒜椒）放进去，3一下，用保鲜膜封上，放进冰箱保鲜层保存，2小时以上即可食用，我封存了2小时多尝了下感觉不够入味，然后又放到第二天尝了下，味道比之前好点，酸酸甜甜的，不过我可能醋放多了，总感觉酸味多于甜味点，不过也还可以啦，挺开胃的，我配饺子吃，感觉还是很不错的！
1
白萝卜一根，小米辣适量
2
白萝卜洗干净去皮，切成薄片，一定要晾干水分，不能有水，不然容易坏，然后撒上盐拌匀腌制半个小时。
3
切好的萝卜片里撒上盐调匀腌制半个小时
4
腌了半个小时以后，出了很多的汤，把汤倒掉，这时的萝卜片有点蔫蔫的，口感清脆又劲道，非常好吃。
5
小米辣切碎，这个辣椒非常辣，如果孩子吃不了辣就不要放辣椒了，取一个碗放入一把花椒，倒入开水冲泡一下，花椒水晾凉备用。
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腌好的萝卜片里倒入2勺醋，2勺生抽。
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再放1勺白糖，白糖有防腐的作用，时间长了也不易坏。
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倒入泡好的花椒水，腌出来的萝卜会有一股淡淡的五香味道，非常好吃。
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最后把辣椒倒进去，用筷子调匀。
10
拌好的萝卜片装入一个瓶子里，或者把碗包上一层保鲜膜，放冰箱冷藏，第二天便可以吃了
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