海鲜羹星级酒店-海鲜酒楼
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1、发菜海鲜羹正宗做法？
发菜20克，干贝50克，旗鱼肉，虾仁、小鱿鱼各100克，香菜10克，玉米粒罐头1/2罐
A料：盐1小匙，醋1/3小匙，酱油、水生粉各2大匙。
B料：胡椒粉1/4小匙，香油1/2小匙。
制作：
1.干贝洗净，加2杯温水，放进蒸锅中蒸30分钟，取出待凉，用手撕成细丝；发菜洗净，泡软，切段。
2.旗鱼肉洗净，小鱿鱼去除内脏及软骨，洗净，分别切丝，虾仁去肠泥，洗净，切小块，香菜摘下叶片，洗净，玉米粒罐头打开备用。
3.锅中倒入8杯水煮熟，放入除香菜外的全部材料煮熟，加入
步骤一
发菜先用清水泡20分钟左右。
步骤二
准备好豆腐、海参，香菜和冬笋洗净。
步骤三
冬笋切细丝，香菜、海参也切小。
步骤四
豆腐也切成小丁块。
步骤五
先下冬笋丝和海参，煮5分钟左右。
步骤六
再加入豆腐和发菜，煮5分钟左右。
步骤七
用水淀粉沟薄欠。
步骤八
最后加入盐、鸡精，撒上香菜，就可以出锅了。
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