本篇文章给大家谈谈星级酒店蔬菜羹，以及五星级酒店蔬菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享星级酒店蔬菜羹的知识，其中也会对五星级酒店蔬菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 青菜羹怎么做？

1、青菜羹怎么做？

第一步，不要钱的青菜洗净切细，姜蒜切沫，小葱头切粒，胡萝卜（我今天没买）和火腿肠各1根切丁，红薯淀粉提前清水浸泡，两枚鸡蛋搅成蛋液后倒入淀粉汁中搅匀备用。

第二步，提前处理青菜：一大锅清水中加盐和调合油（这么做青菜不变色）适量，水开倒入切碎的青菜，三分钟后捞出泡在冷水中，清洗两次挤干水份备用。

第三步，起锅烧花生油50克，油温五成热下姜蒜沫和葱头爆香，下火腿肠和胡萝卜丁快速翻炒均匀，再下青菜，加适量骨头汤或清水，加盐、胡椒粉，鸡精，味精调味，水开转中火煮5分钟，然后分三次倒入备好的鸡蛋芡粉汁，一分钟后即可出锅，撒上葱花美味即成

1、首先，可将锅中放入清水加热，在加热的过程中将芹菜叶洗干净并切成段备用，并将鸡蛋打至碗中搅匀备用，做完这些水基本也就烧开了；

2、然后，将芹菜叶放入水中，将搅好的鸡蛋均匀倒入锅中使之成为蛋花，将火关闭。

3、放入盐、鸡精、香油，清新美味蛋花汤便可出锅了

1、材料：地瓜叶200公克，虾皮1大匙，姜末1/2茶匙，水500㏄，太白粉水1又1/2大匙，盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，糖1/4茶匙做法1.取锅，加水煮沸(份量外)，放入洗净的地瓜叶，汆烫约30秒后捞出泡入冷水中待凉，捞出沥干后切碎末状。

2、另取锅，加入500㏄的水煮滚后，放入虾皮、姜末和作法1的地瓜叶末煮约3分钟后，先加入调味料拌匀，再以太白粉水勾芡即可。

青菜羹就是首先准备一些洗净的青菜，然后在锅中加入适量的水，水开后倒入鸡蛋汁，肉末之类的，然后再将调制好的一碗生粉水倒入，加入青菜，盐，味精即可。

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