大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于星级酒店炒羊肚的问题，于是小编就整理了1个相关介绍星级酒店炒羊肚的解答，让我们一起看看吧。

1. 爆炒羊肚详细制作方法？

1、爆炒羊肚详细制作方法？

用料：生羊肚

一个

红椒

一个

芹菜适量

香葱适量

蒜苗一根

蒜两三瓣

花椒八角桂皮

适量

做法：

1.羊肚洗净，肥油刮干净。煮开含有八角 花椒 桂皮的清水入羊肚焯出脏血

2.冷水洗净羊肚，高压锅内放清水 八角 花椒 桂皮，不放顶阀烧开，入羊肚后盖好，放好顶阀。大火烧开转小火闷20几分钟。闷好后冷水洗净切丝

3.红椒切丝 葱 蒜苗切段备用，蒜苗，葱都切段，芹菜切段

4.热油后爆炒羊肚，再入姜蒜爆香。之后下红椒。我用的是甜红椒，因为给小孩吃。如果大人吃可以用红川椒，炒出来很劲爆。

5.红椒炒的变软下西芹和酱油，盐继续炒。我放的水芹菜。比较嫩，所以下的晚。如果用西芹要和红椒一起下。

6.全部炒熟，下蒜苗 香葱，蒜片提味，撒少许盐出锅。

用料

羊肚 500g

洋葱 1/4个

青椒 1/2个

红椒 1/3个

干辣椒 5个

姜片 4片

蒜头 3瓣

芹菜 1根

花椒 3g

料酒 30ml

生抽 10ml

老抽 5ml

盐 5g

胡椒粉 1g

金龙鱼芝麻油 5ml

胡姬花古法花生油 20ml

做法步骤

步骤 1

准备好材料；

步骤 2

热锅后在锅里倒入胡姬花古法花生油；

步骤 3

然后放入姜片、蒜瓣和花椒炒出香味；

步骤 4

放入洋葱翻炒出香味，再放入处理好切丝的羊肚炒；

步骤 5

倒入料酒翻炒均匀；

步骤 6

再加入所有调味料翻炒均匀；

步骤 7

加入青红辣椒、干辣椒和芹菜段翻炒均匀；

步骤 8

出锅前淋入金龙鱼芝麻香油即可。

原料：羊肚仁200克，青蒜(去皮根)2克，蒜片2克，熟大油600克(实耗约22克)，花椒油16克，鸡汤12克，湿淀粉8克，料酒6克，醋2克，盐2克，味精2克，葱2克，姜汁5克。

用料

羊肚，青椒，香菜，葱，姜，蒜，泡椒，干辣椒，花椒，盐，糖，生抽，酱油，鸡精

爆炒羊肚的做法步骤

步骤 1

生肚子清洗干净，整个煮熟，捞出。切丝备用

步骤 2

青椒切丝，香菜切段备用。

步骤 3

姜丝，葱段，蒜块，泡椒，干辣椒，备用

步骤 4

油热，放花椒，放步骤3配料。放羊肚，翻炒。放青椒丝、香菜，翻炒。放盐、酱油、生抽、糖翻炒。放鸡精。翻炒出锅。

爆炒羊肚的做法1.材料：熟羊肚葱、姜、香菜、干辣椒 花椒粒 胡椒粉 朝天椒 植物油 酱油 盐 鸡精 料酒2.做法：1 葱姜洗净切成丝，切成段，朝天椒洗净切成丝 熟羊肚洗净切成丝，香菜切成段3.干红辣椒用凉水泡泡，花椒粒用水洗洗4.锅底油烧热后放花椒，爆出香味5.放葱、姜、干辣椒 翻炒6.爆出香味7.放入切好的羊肚8.爆炒2-3分钟 加少许料酒酱油、盐继续翻炒，要大火炒9.加鸡精、胡椒粉、红辣椒丝，翻炒10.把火关了后把香菜放进锅里11.翻炒均匀即可。

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