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1. 酒店清蒸海鲈鱼做法？

1、酒店清蒸海鲈鱼做法？

工具/原料 海鲈鱼一条（约500克），盐、小香葱、香菜末、姜片、料酒、蒸鱼豉油、色拉油适量。

nbsp; 方法/步骤 将海鲈鱼用自来水冲洗干净，在鱼身两面分别切几刀以利腌制入味； 在鱼身两面的切口塞上姜片，鱼肚里也放一片姜，然后在鱼身上撒少许盐和少许料酒腌制20分钟；

nbsp; nbsp;将锅注水烧开，放入鱼，盖上盖，大火蒸8分钟（如果拿不准鱼熟没熟可以用筷子在鱼身肉厚处扎一下，能很轻松地穿过就是熟了）； 蒸鱼时切些葱碎和香菜末备用；

nbsp; 将蒸好的鱼取出，拣去姜片不要，浇上蒸鱼豉油，再撒上葱碎和香菜段；

nbsp; 往锅里倒适量色拉油，开火烧热，趁热浇在鱼身上即可。

海鲈鱼1条

辅料

食用油少许

盐少许

料酒1汤匙

胡椒粉少许

葱适量

蒸鱼豉油适量

姜适量

1. 海鲈鱼洗净。

2. 放少许盐、胡椒粉、料酒，抹匀鱼身。

3. 盘底铺葱姜。

4. 放鱼。

5. 蒸锅水开上汽后蒸10分钟。

6. 鱼蒸熟倒去盘里的汤汁，淋蒸鱼豉油，放葱姜，淋热油即可享用。

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