大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于星级酒店大型餐桌礼仪的问题，于是小编就整理了1个相关介绍星级酒店大型餐桌礼仪的解答，让我们一起看看吧。

1. 大圆桌餐桌礼仪？

1、大圆桌餐桌礼仪？

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　　中餐座次礼仪

　　举办中餐宴会⼀般⽤圆桌，每张餐桌上的具体位次有主次之分。宴会的主⼈应坐在主桌上，⾯对正门就座；同⼀张桌上位次的#39;尊卑，根据距离主⼈的远近⽽定，已近为上，已远为下；同⼀张桌上距离主⼈相同的次位，排列顺序讲究以右为尊，以左为卑。在举⾏宴会时，各桌之上均应有⼀位主桌主⼈代表，作为各桌的主⼈，其位置⼀般应以主桌主⼈同向就座，有时也可以⾯向主桌⼈就座。每张桌上，安排就餐⼈数⼀般在10⼈以内，并且为双数，⼈数过多，过于拥挤，也会照顾不过来。

　　在每张餐桌上位次的具体安排上，还可以分为两种情况：

　　1、每张桌上⼀个主位的排列⽅法。每张餐桌上只有⼀个主⼈，主宾在其右⼿就座，形成⼀个谈话中⼼。

　　2、每张餐桌上有两个主宾位的排列⽅法。如主⼈夫妇就座于同⼀桌，以男主⼈为第⼀主⼈，⼥主⼈为第⼆主⼈，主宾和主宾夫⼈分别坐在男⼥主⼈右侧，桌上形成两个谈话中⼼。

　　假如遇到主宾⾝份⾼于主⼈时，为表⽰尊重，可安排主宾在主⼈位次上就座，⽽主⼈则坐在主宾位⼦上，第⼆主⼈坐在主宾左侧。

　　假如本单位出席⼈员中有⾝份⾼于主⼈者，可请其在主⼈位就座，主⼈坐在⾝份⾼者左侧。

　　以上两种情况也可以不做变动，按常规予以安排。

　　中餐的餐桌礼仪

　　1、中餐上菜顺序

　　标准的中餐，不论何种风味，其上菜顺序⼤体相同。通常是⾸先上冷盘，接着是热炒，随后是主菜，然后上点⼼喝汤，最后上⽔果拼盘。当冷盘吃剩三分之⼀时，开始上第⼀道菜，⼀般每桌要安排⼗个热菜，宴会上桌数再多，各桌也要同时上菜。

　　上菜时假如由服务员给每个⼈上菜，要按照先主宾侯主⼈，先⼥⼠后男⼠或按顺时针⽅向依次进⾏。假如有个⼈取菜，每道菜应放在主宾⾯前，有主宾开始按顺时针⽅向依次取菜。却不可迫不及待地越位取菜。

　　2、⽤餐时如何使⽤⽑⼱和餐⼱

　　正式宴会前，会为每位⽤餐者上⼀条湿⽑⼱，它是⽤来擦⼿的，不能⽤来擦脸、擦嘴、擦汗。宴会结束时，再上⼀块湿⽑⼱，它是⽤来擦嘴的，不能⽤来擦脸、擦汗。正式宴会上，还为每位⽤餐者准备⼀条餐⼱。它应当铺放在并拢之后的⼤腿上，⽽不能把它围在脖⼦上，或掖在⾐领⾥、腰带上。餐⼱可⽤于轻抹嘴部和⼿，但不能⽤于擦餐具或擦汗。

　　3、⽤中餐的礼仪要求

　　由于中餐的特点和⾷⽤习惯，参见中餐宴会时，还需要注意⼀下⼏点：

　　1、上菜后，不要先拿筷，应该等主⼈的邀请，主宾拿筷时再拿筷。取菜时应该要相互礼

让，依次进⾏，不要争抢。取菜时要适量，不要把对⾃⼰⼝味的好菜⼀⼈包⼲。

　　2、为表⽰友好、热情，彼此之间可以让菜，劝对⽅品尝，但不要为他⼈布菜，不要擅⾃做主，不论对⽅是否喜欢，不要主动为其夹菜、添饭，以免让⼈家为难。

　　3、不要挑菜，不要在共⽤的菜盘⾥挑挑拣拣、翻来翻去、挑肥拣瘦。取菜时，要看准后夹住⽴即取⾛。不能夹起来⼜放下，或取回来⼜放回去。

　　中餐就餐礼仪

　　1、吃中餐⾸先要注意筷⼦的使⽤。中式餐饮的主要进餐⼯具是筷⼦，标准的握筷姿势。过⾼或过低握筷，或者变换指法握筷都是不规范的。在使⽤筷⼦夹菜时不要在菜肴上乱挥动，不要⽤筷⼦穿刺菜肴，不要将筷⼦含在⼝中，不要让菜汤滴下来，不要⽤筷⼦去搅菜，不要把筷⼦当⽛签，不要⽤筷⼦指点别⼈。需要使⽤汤匙时，应先将筷⼦放下。

　　2、其次要注意⾃⼰的吃相。进餐要⽂雅，不要狼吞虎咽，每次进⼝的⾷物不可过⼤，应⼩块华夏酒报中国酒业风向标⼩⼝地吃。在品尝已⼊⼝的⾷物与饮料时，要细嚼慢品，最好把嘴巴闭起来，以免发出声响。喝汤时，不要使劲地嘬，如汤太热，可稍候或⽤汤勺，切勿⽤嘴去吹。⾷物或饮料⼀经⼊⼝，除⾮是⾻头、鱼刺、菜渣等，⼀般不宜再吐出来。需要处理⾻刺时，不要直接外吐，可⽤餐⼱掩嘴，⽤筷⼦取出放在⾃⼰的餐盘或备⽤盘⾥，勿置桌上。⼝中有⾷物，勿张⼝说话，如别⼈问话，适值⾃⼰的⼝中有⾷物，要等⾷物咽下后再回话。整个进餐过程中，要热情与同桌⼈员交谈，眼睛不要⽼盯着餐桌，显⽰出⼀副贪吃相。

　　3、最后要注意⽛签的使⽤。正式宴会中，不宜当众使⽤⽛签，更不可⽤指甲剔⽛缝中的⾷物，假如感觉有必要时，可以直接到洗⼿间去除掉。在餐桌上必须⽤⽛签时，最好⽤⼿捂住嘴轻轻剔，⽽边说话边剔⽛或边⾛跑边剔⽛都不雅观。



到此，以上就是小编对于星级酒店大型餐桌礼仪的问题就介绍到这了，希望介绍关于星级酒店大型餐桌礼仪的1点解答对大家有用。